感謝yahoo特別專訪[天祥木炭行]..原文連結

 

本公司為台灣最專業的炭業公司，目前是全台灣擁有最多炭窯的製炭業者，也有從東南亞進口木炭，歷經三代傳承已有50年製炭經驗，並由梁義明先生成立 【天祥木炭行】。

 

主要經營：木酢原液，台灣龍眼炭，進口炭，紅樹木炭，炭精，備長炭，除濕風水炭，園藝炭，工業炭，荔枝&龍眼木柴買賣。

 

從傳統產業轉型到店商平台以及從主要單一經營木炭 到現今研發出製炭中排煙的副產品木酢液，友善環境、愛護地球、永續經營。

 

 

木酢液富含500種以上的有機成分和礦物質混合而成 為最佳的純天然素材。主要的成分「醋酸」具抑菌成效。

sgs認證 無四大重金屬 無農藥殘留 有效抗大腸桿菌/金黃色葡萄球菌，味道類似烏梅醋味及淡淡的荔枝龍眼果香、好聞不嗆鼻，廣泛用於居家、寵物、人體、農業漁畜牧業，在網路非常熱銷也有販賣至寵物店農藥店。

 

高雄大樹區主要是丘陵地段，樹林非常茂盛，加上交通運輸方便捷， 因此非常適合木炭窯的發展，造就大樹地區成為全台灣最適合生產木炭的地方，不過現今台灣木柴有限，逐年減少造成現在龍眼炭是一袋難求的情況。

 

 

台灣龍眼炭特性

• 剛起火時會爆火，炭體火紅後就不會了，不規則狀，耐燒1.5小時溫度高
• 較無煙，會有淡淡的果香，使食物原有的原味再加上特有的氣息
• 適用於炭烤，烤地瓜，室內取暖，焙茶

 

越南/印尼紅樹林炭特性

• 穩定不爆火，無煙，耐燒1.5小時溫度高
• 長度約5-20公分，一支一支排列整齊
• 適用於炭烤，烤地瓜，甕仔雞，居家擺飾

 

炭精/原子炭特性

• 穩定不爆火，安全無毒，環保無煙，火況較穩定，耐燒3小時持久
• 燃燒起來不太有柴火香、好處是當燒烤完畢後、衣物比較不會沾味
• 適用於炭烤燒肉店，露營，烤鴨甕仔雞，室內取暖

 

 

台灣木炭製造過程

燒造一窯好的台灣木炭需要注意很多事項，包括有龍眼木材的乾濕度、窯溫度掌控、封窯密實程度、木炭窯降溫的掌握等， 全部都需要數十年的的知識和經驗，好的木炭窯師傅，只要手觸摸木炭窯壁的溫度、觀察煙的顏色，就能馬上察覺要不要繼續燒柴、 開窯時機等。

 

每個木炭窯具有一個窯門，龍眼木要入窯或出窯都要通過這道扇，木炭窯邊通常有個很小的燒柴灶孔，通到窯內頂瑞， 另外還有一支通窯底的煙囪用來排煙，木酢液就是通過這裡收集的喔。

 

放進窯裡的龍眼木柴，一般要一支支直豎緊密相連，之後把窯門密實封好，再從灶孔燒柴火， 待窯內柴火燒到窯頂，木柴就會從頂端往下開始悶燒,一般需要持續10多天不間斷得悶燒柴火，燒好後還要再等10多天降溫， 龍眼木炭收成需要至少1個月，是一件非常艱辛且耗時間的工程。